For the first time: winterlicher Schwarzkohl-Eintopf.

Hast du schon mal Cavolo Nero (Schwarzkohl) probiert? Wir noch nicht, nicht einmal den normalen Grünkohl. Als wir neulich eine Handvoll davon mit nach Hause gebracht haben, konnte ich mich bei meiner Lieblingsbeschäftigung austoben: ich tauchte in meine Kochbücher, Kochmagazine und natürlich das Internet ein und suchte nach Inspirationen.Dabei bin ich auf das Rezept für…

Rosół: polnische Gemüsebrühe neu interpretiert.

Stell dir eine dampfende Schüssel heißer Suppe vor, von einer liebenden Hand direkt vor dir auf den Tisch gestellt. Großzügig gewürzt, mit wunderbarem Wurzelgemüse, einer Handvoll frisch gehackter Petersilie. Dazu eine ordentliche Portion Nudeln – in der Luxusvariante sogar hausgemacht. Das ist die Essenz von rosół – polnischer Brühe – dem besten Mittel gegen Erkältung,…

Vegetarische Lasagne: das beste Herbstessen.

Eine Lasagne selbst zu machen bedeutet schon etwas Arbeit, ich gebe zu. Aber der Aufwand lohnt sich vielmals! Mit etwas smartem meal prep kannst du die Zubereitungszeit beschleunigen und sogar unter der Woche diese wunderbare leckere Lasagne genießen! Und glaub mir, an einem miesen, verregneten Dienstagabend gibt es nichts Besseres als eine dampfende, opulente mit…

Polnischer Kartoffelsalat: Sałatka.

Viele unserer polnischen Leser können es vielleicht nachvollziehen: Es gibt keine traditionellen Feiertage ohne polnischen Kartoffelsalat (sałatka). Das Internet ist jedes Jahr voll von landesweiten Debatten darüber, ob grüne Erbsen oder Zuckermais dazu gehören [Erbsen!], ob ein Stück Apfel hinzugefügt werden soll [ja, schon] oder – jetzt kommt’s – welche Mayonnaise die beste ist (es…

Asiatisches Gemüse neu interpretiert.

Die größte Herausforderung beim Kochen asiatischen Gerichte ist für uns die oft ellenlange Liste von ganz spezifischen Zutaten, die wir sonst nie in der Küche verwenden. Es ist uns zu schade, diese Saucen / Gewürzen zu kaufen, weil sie dann meistens völlig einsam und vergessen im hintersten Eck des (Kühl-)Schranks vor sich hin gammeln. Wenn…