Dies ist ein Gericht, von dem ich wirklich nicht genug bekommen kann. Im Ofen gerösteter Spitzkohl. Verrückt, oder? Ich könnte es tagelang jeden Abend essen (und das passiert mir so gut wie nie: Drei mal das gleiche nacheinander essen ist das absolute Maximum, selbst bei Pizza). Aber das Rösten verändert das Kohlaroma komplett: Es wird…
Tag: Aus dem Ofen
Bougatsa. Spontanes Frühstück aus Nordgriechenland.
Wie ihr vielleicht schon wisst, reisen wir ziemlich spontan und sehr oft wissen wir beim Aufwachen noch nicht, wo wir die nächste Nacht einschlafen werden. Und so süß und wunderbar es auch ist, es gibt Zeiten, in denen es spät ist, wir müde und hungrig sind und keine Unterkunft in Sicht ist. An einem dieser…
Vegetarische Lasagne: das beste Herbstessen.
Eine Lasagne selbst zu machen bedeutet schon etwas Arbeit, ich gebe zu. Aber der Aufwand lohnt sich vielmals! Mit etwas smartem meal prep kannst du die Zubereitungszeit beschleunigen und sogar unter der Woche diese wunderbare leckere Lasagne genießen! Und glaub mir, an einem miesen, verregneten Dienstagabend gibt es nichts Besseres als eine dampfende, opulente mit…
Kürbis Bruschetta
Manche Gerichte ergeben sich einfach so, aus einem halb leeren Kühlschrank, ein paar Tage altem Sauerteigbrot und einem Kürbis, der unbedingt schnell verarbeitet werden möchte. So entstand dieses wunderbare Rezept für Kürbis-Bruschetta mit Salbeibutter. Den Kürbis röstet man im Ofen, während in der Pfanne die etwas älteren Brotscheiben im Olivenöl ihr zweites Leben bekommen. Daneben…
Halloween Brownies ohne Mehl.
Auch wenn Halloween in unseren Heimatländern nicht traditionell ist, wir lieben es einfach! Und wie feiert man es am besten? Natürlich mit Halloween-Essen! Jedes Jahr kuscheln wir uns mit einem Haufen gruseliger Snacks ein, um schaurige (aber nicht zu schaurige) Filme anzusehen. Hier sind also unsere leckeren mehlfreien Brownies 👀 – ein perfektes Halloween-Dessert (oder…
Jagodzianki – sommerliche Heidelbeerbrötchen aus Polen.
Jedes Jahr mitten im Sommer verfällt mein Heimatland in eine Faszination namens Jagodzianki – Blaubeerbrötchen. Konditoreien konkurrieren um die besten Brötchen, Lokalzeitungen veranstalten Backwettbewerbe und durchs Internet tobt sogar das eine oder andere „jagodzianki gate“, weil jemand als Füllung Marmelade statt echte Früchte benutzt hat. Ich selbst habe ganz andere Erinnerungen an Jagodzianki: Backbleche voll…
Rhabarber-Baiser Kuchen. Liebeserklärung an den Frühsommer.
Angefangen hat es an einem frühsommerlichen Morgen in einem wunderschönen Wasserschloss mitten im polnischen Süden. Nach dem üppigen Frühstück gab es noch einen hausgemachten Rhabarberkuchen: saftige Rhabarberstücke verteilt auf dem aromatischen, nach Butter duftenden Kuchenboden, zugedeckt mit einer Wolke aus süssem Baiser. Lange habe ich nach einem perfekten Rezept gesucht – und zugegeben noch nicht…
Was sollen wir heute essen? 