Hast du schon mal Cavolo Nero (Schwarzkohl) probiert? Wir noch nicht, nicht einmal den normalen Grünkohl. Als wir neulich eine Handvoll davon mit nach Hause gebracht haben, konnte ich mich bei meiner Lieblingsbeschäftigung austoben: ich tauchte in meine Kochbücher, Kochmagazine und natürlich das Internet ein und suchte nach Inspirationen.Dabei bin ich auf das Rezept für…
Tag: Petersilie
Rosół: polnische Gemüsebrühe neu interpretiert.
Stell dir eine dampfende Schüssel heißer Suppe vor, von einer liebenden Hand direkt vor dir auf den Tisch gestellt. Großzügig gewürzt, mit wunderbarem Wurzelgemüse, einer Handvoll frisch gehackter Petersilie. Dazu eine ordentliche Portion Nudeln – in der Luxusvariante sogar hausgemacht. Das ist die Essenz von rosół – polnischer Brühe – dem besten Mittel gegen Erkältung,…
Vegetarische Lasagne: das beste Herbstessen.
Eine Lasagne selbst zu machen bedeutet schon etwas Arbeit, ich gebe zu. Aber der Aufwand lohnt sich vielmals! Mit etwas smartem meal prep kannst du die Zubereitungszeit beschleunigen und sogar unter der Woche diese wunderbare leckere Lasagne genießen! Und glaub mir, an einem miesen, verregneten Dienstagabend gibt es nichts Besseres als eine dampfende, opulente mit…
Polnischer Kartoffelsalat: Sałatka.
Viele unserer polnischen Leser können es vielleicht nachvollziehen: Es gibt keine traditionellen Feiertage ohne polnischen Kartoffelsalat (sałatka). Das Internet ist jedes Jahr voll von landesweiten Debatten darüber, ob grüne Erbsen oder Zuckermais dazu gehören [Erbsen!], ob ein Stück Apfel hinzugefügt werden soll [ja, schon] oder – jetzt kommt’s – welche Mayonnaise die beste ist (es…
Cilbir. Eier nach türkischer Art.
Auf meiner ununterbrochenen Suche nach neuen Rezepten bin ich letztens auf Cilbis gestossen: die Eier nach türkischer Art. Eine wundervoll leckere (und blitzschnelle!) Alternative für Frühstück oder Brunch, genossen am besten mit einer Scheibe getoastetem Sauerteigbrot oder einer knusprigen Baguette. Zutaten (2 Portionen): 150g griechischen (oder türkischen) Joghurt 2 EL Oliveöl, Salz, Pfeffer 4 Eier…
Saisonal und regional: Käsegratin mit Wurzelgemüse.
Bei der Suche nach dem Außergewöhnlichem und Exotischem vergessen wir manchmal das Heimische und gut bekannte – wie eben das Wurzelgemüse. Die kleinen festen Knollen sehen zwar oft unscheinbar aus, verbergen aber ein ganzes Reichtum an Nährstoffen, die wir vor allem in den dunklen Jahreszeiten benötigen. Ich gebe aber zu, Wurzelgemüse hat nicht das beste…
Gerösteter Rosenkohl mit Bacon.
Wenn frischer Rosenkohl gerade in Saison ist, gibt es kaum ein besseres Gericht, um sein nussiges, würziges Aroma hervorzubringen. Im Olivenöl geröstet, serviert mit knusprigen Baconstreifen und frischem Dill macht es ein perfektes schnelles Abendessen aus. Zutaten (2 Portionen): 750g Rosenkohl (frisch) 100g Bacon (feine Streifen) 1 EL Sonnenblumenöl Salz, Pfeffer, Olivenöl Zubereitung; Rosenkohl waschen,…
Was sollen wir heute essen? 